カノムチン・・奥さんの新しいビジネスです。。。

カノムチンとは・・米粉から作る生めんの事です。

もちろん、米粉の他に・・ツナギの片栗粉とか塩なども入れて・・機械でねって・・熱湯に入れて作る・・生めんです。

タイ人も麺類が好きで・・けっこう種類がたくさんあります。

生めんは・・バミー（卵めん）　クィティアオー（センヤィ）【もち米の粉のきしめんみたいなめん】それと、カノムチン・・・

それと乾めんがあります。

乾めんは・・センミー（細いめん）　センレック（中ぐらいの太さのめん）　ウンセン（うんせん）があります。

だいたい、タイのヌードル屋さんに行くと・・バミー・クィティアオー・センミー・センレック・ウンセンはあると思いますが・・カノムチンは置いてないと思います。

カノムチンは・・ゲンキャオワーン（グリーンカレー）やナムヤ―カティッとかタイカレーに入れて食べます。



それと、タイ人のNo,1フード・・ソムタムを・・もち米か・ノムチンで一緒に食べます。

 

ここ北タイ・チェンライは・・もち米も、当然食べますが・・どちらかと云うと・・カノムチンを好きな人が多いみたいです。

 

自宅の駐車場の隣に小さなファクトリーを作り・・カノムチンを作り初めて・・１ヶ月ちょっと経ちますが・・とりあえず順調な滑りだしだと思います。

 

１日４０キロ～５０キロぐらい作っていますが・・毎日完売で・・お客の評判も上々です。

 

ただ、値段も安いので（１キロ２０バーツ）・・採算ベースに乗せるには・・今の倍８０～１００キロ売れるようになるとイイんですがね～・・・

 

でも、初めて１ヶ月で・・これだけ売れれば御の字だと思います・・流石だと思います。。。

 

彼女の作るカノムチンは・・本当に美味しいですよ・・・・・

 



僕たちは、ここ北タイ・チェンライに越してきて２年半ぐらい経つのですが・・ここに来る前は、パタヤで２０年ぐらい暮らしていました。

 

その中、１０年ぐらいはレストランをしていて・・北タイ料理と手打ちそばのお店で・・いろいろありまして・・店を閉めて・・彼女の生まれ故郷・・チェンライに移り住みました。

 

こちらで何かするにあたって・・二人で話し合った事は・・家賃がかからないのと・・タイ人を出来るだけ使わなくて済む事を・・・

 



正直、二人とも・・１０年のレストラン経営で疲れちゃいました。

 

チェンライに来て２年半・・十分に充電も出来たので・・新たなスタートです。

 

僕の方は、マダマダですが・・少しづつですが・・仕事も来るようになって来ましたのと・・奥さんの手伝いをしながら・・なんとか頑張っています。

 

じつは、彼女・・もう一つビジネスを始めました。

 

そちらの方は・・又の機会に紹介しますね・・・