今日、１１月の満月は・・ロイカトーンの日です。。。

ロイカトーンとは・・毎年１１月の満月の日に行なはれるお祭りの事で・・今年は１１月２８日がその日に当たります。

タイのお祭りは・・４月にあるソンクラーン【タイ正月】水かけ祭りとこのロイカトーン・・この二つが、一番大きいお祭りになると思います。

今年も、ここチェンライも・・もの凄く盛り上がるはずだったんですが・・あいにく、夜６時過ぎから・・大雨が降って来ました。

雨は、１、２時間でやんだので・・コムロイを空に飛ばす事が出来て、本当に良かったと思っています。

カトーンとは・・バナナの幹に草花で飾りつけをし、キャンドルと線香を立てた物で・・これに火をつけて・・川に流します。

日本の灯ろう流しに似ていると思います。

今日、初めて奥さんに・・ロイカトーンのイワレを聞いてみたんですが・・このお祭りは・・インドから伝わって来たそうで・・インドの母なる大河ガンガー【ガンジス川】にいつも川を汚してごめんなさいと云うお詫びと・・水の恵みに感謝をするために始まったそうです。

聞いてみて・・良かったと思っています。

正直云って・・今まで自分で勝手に解釈してたのとは・・ちょっと違っていたので・・ヤッパリ、分からない事があったら聞かなきゃダメですね～・・・
今日は、イイこと聞いて・・少し、お利口さんになりました。

それとコムロイ【バルーン】・・これは、ヌア【北タイ】スタイルだそうで・・意味は・・バッドラックを外に流す・・日本の節分の・・鬼は～外みたいなものですね・・・

どこの国に行っても・・似てるような風習は・・たくさんありますね・・・

それともう一つ・・これも、ヌアスタイルだそうですが・・家の入口・・玄関や門にキャンドルをたくさん灯すそうで・・この意味は・・グッドラックが来るようにだそうで・・これは、福は～内ですね・・・

今年も、親子３人で・・カトーンをナームメ―コック（コック川）に流し・・キャンドル【素焼きにロウを入れた物】をたくさん灯し・・家でコムロイをあげて・・とても楽しく、この日を過ごす事が出来て・・感謝しています。。。

ここ北タイ・チェンライのロイカトーンは・・風情があって・・とてもイイですよ。。。




Happy City Golf＆Resort・・チェンライに出来た新しいゴルフ場です・・・

チェンライに出来た・・４番目のゴルフ場です。

じつは、このゴルフ場・・オープンして半年以上たつのですが・・書こう、書こうと思いつつ・・今日までかかっちゃいました・・ダメですね～・・本当は、もっと早く紹介しなければいけなかったんですが・・・

このゴルフ場・・ちょっと変わってまして・・３コースありまして・・初めの２コースは・・それぞれ１０ホールづつで・・２０ホール・パー８０になっています。普通は、１８ホール・パー７２なんですがね・・・

もう１つのコースは・・９ホール・パー３６ですので・・こちらは普通ですがね・・・

コースは、写真でも分かると思うんですが・・池が多く、けっこう難しく・・ちょっとイヤらしいとこがあり・・ティーショットでドライバーが使えないとこが何箇所かあります。

グリーンもけっこう速く・・直接グリーンを狙うとほとんどこぼれちゃいます。

まだ新しいので・・木が育ってないですが・・今の状態をキープできれば・・４，５年もすれば素晴らしいコースになると思います。




ただ１つ何点を言えば・・水はけが悪いので・・なかなか乾かないことぐらいですかね～・・マア―これからの時期は問題ないですがね～・・・

ここチェンライにも新しく素晴らしいゴルフ場が出来て良かったと思っています。

でも、１０月イッパイまでは・・プロモーションでグリーンフィー４００バーツ・キャディーフィー２５０バーツ・・〆て６５０バーツでプレー出来たんですが・・１１月からいきなりグリーンフィー１，８００バーツ・キャディーフィー２５０バーツ・・〆て２，０５０バーツになっちゃいました。

ちょっと、いきなり高くなりすぎて・・在住の日本人やフォラン【ヨーロピアン】にはキツイように思います。

ウオーターフォードCCも・・ちょっと、いろいろあって・・今は、毎週火曜日のスポーツday・・サンティブリで週一のゴルフを楽しんでいます。

ところで、ここハッピーシティーは・・韓国系のゴルフ場なんですが・・何とかの宗教団体が母体だとか・・なんか、いろいろとうわさが流れているみたいですが・・本当の所は定かではないみたいです。

僕にとっては・・どこの誰の経営でも構わないのですが・・もう少し安くプレー出来ればイイと思うだけです・・たとえば、スポーツdayを設けるとか・・でも、これからのハイシーズンはちょっと難しいかもしれませんね・・・

ここのゴルフ場は・・新しく越してきた家から・・車で２分で行けちゃう場所なんです・・本当に近くて便利なんですがね～・・サンティブリにも１０分で行けちゃいますがね・・イイ場所に越して来たと思っています。

書き忘れました・・今は、１コース１０ホールあるコースをそれぞれ１ホールづつ抜いてプレーさせています。
わけの解らない事をしています。
そんな事をするぐらいなら・・初めから作らなきゃイイのにと思うんですがね～・・・




カノムチン・・奥さんの新しいビジネスです。。。

カノムチンとは・・米粉から作る生めんの事です。

もちろん、米粉の他に・・ツナギの片栗粉とか塩なども入れて・・機械でねって・・熱湯に入れて作る・・生めんです。

タイ人も麺類が好きで・・けっこう種類がたくさんあります。

生めんは・・バミー（卵めん）　クィティアオー（センヤィ）【もち米の粉のきしめんみたいなめん】それと、カノムチン・・・

それと乾めんがあります。

乾めんは・・センミー（細いめん）　センレック（中ぐらいの太さのめん）　ウンセン（うんせん）があります。

だいたい、タイのヌードル屋さんに行くと・・バミー・クィティアオー・センミー・センレック・ウンセンはあると思いますが・・カノムチンは置いてないと思います。

カノムチンは・・ゲンキャオワーン（グリーンカレー）やナムヤ―カティッとかタイカレーに入れて食べます。



それと、タイ人のNo,1フード・・ソムタムを・・もち米か・ノムチンで一緒に食べます。

 

ここ北タイ・チェンライは・・もち米も、当然食べますが・・どちらかと云うと・・カノムチンを好きな人が多いみたいです。

 

自宅の駐車場の隣に小さなファクトリーを作り・・カノムチンを作り初めて・・１ヶ月ちょっと経ちますが・・とりあえず順調な滑りだしだと思います。

 

１日４０キロ～５０キロぐらい作っていますが・・毎日完売で・・お客の評判も上々です。

 

ただ、値段も安いので（１キロ２０バーツ）・・採算ベースに乗せるには・・今の倍８０～１００キロ売れるようになるとイイんですがね～・・・

 

でも、初めて１ヶ月で・・これだけ売れれば御の字だと思います・・流石だと思います。。。

 

彼女の作るカノムチンは・・本当に美味しいですよ・・・・・

 



僕たちは、ここ北タイ・チェンライに越してきて２年半ぐらい経つのですが・・ここに来る前は、パタヤで２０年ぐらい暮らしていました。

 

その中、１０年ぐらいはレストランをしていて・・北タイ料理と手打ちそばのお店で・・いろいろありまして・・店を閉めて・・彼女の生まれ故郷・・チェンライに移り住みました。

 

こちらで何かするにあたって・・二人で話し合った事は・・家賃がかからないのと・・タイ人を出来るだけ使わなくて済む事を・・・

 



正直、二人とも・・１０年のレストラン経営で疲れちゃいました。

 

チェンライに来て２年半・・十分に充電も出来たので・・新たなスタートです。

 

僕の方は、マダマダですが・・少しづつですが・・仕事も来るようになって来ましたのと・・奥さんの手伝いをしながら・・なんとか頑張っています。

 

じつは、彼女・・もう一つビジネスを始めました。

 

そちらの方は・・又の機会に紹介しますね・・・

 

 



戦車みたいでしょ～・・じつは、これ・・稲刈り機です。。。

もう、１１月も半ばに入って来てしまいましたが・・日本は、涼しいというより・・寒くなって来ちゃったんじゃないかと思いますが・・・

ここ北タイ・チェンライでも・・少しづつですが・・朝晩は、けっこう涼しくなってきました。

雨期も、そろそろ空けそうな気配なんですが・・今少しって感じですかね～・・・

タイの場合・・雨期明けは・・だいたい１１月のロイカトーンが目安になっていて・・今年は、１１月２８日がロイカトーンなので・・・

この時期、チェンライでは・・あっちゃこっちゃで見かける事が出来るのですが・・この稲刈り機・・なかなかのスグレ物で・・稲を刈りながら分けていけるので・・別にトラックが待機していて・・イッパイになると・・刈り取った稲をトラックに移し替え・・トラックは、そのまんま精米所へと稲を運び・・また戻ってくるって感じです。

１日にかなりの広さの田んぼの稲を刈り取る事が出来るみたいです。

ただ、稲刈り機・トレーラー・トラックがワンセットになっているみたいなので値段もそれなりにするみたいです。



値段は・・１ライ【１６００平米】で４００～４５０バーツぐらいだそうです。

 

今、この時期のチェンライの気候なんですが・・朝晩は、けっこう涼しくて・・夜寝る時は、網戸にして・・厚手のコットンのブランケットをかけて・・ちょ～どイイって感じです・・もちろん扇風機もいりません。

 

でも、日中晴れると暑く・・たぶん、３０度は超しちゃっていると思います。

 

今朝は、早くから雨で・・雨の中ゴルフをしたんですが・・昼頃から晴れて来て・・晴れるとヤッパ暑かったですね～・・・

 

後２週間ほどでロイカトーンですので・・それを過ぎたあたりから・・乾季のベストシーズンに入ってくるんじゃないかと思います。

 

その辺りから、夜寝る時は・・窓もしっかり締めなければいけなくなるんじゃないかと思っています。

 

でも、日中は・・３０度を超すと思いますけど・・日陰にいる分には・・全然問題ないと思います。

 

 

ミィヤムカム・・ちょっと変わった食べ物です。。。

葉っぱでくるんで・・串で刺している食べ物で・・昔は、ロイヤルファミリーやハイソーな人たちが食べる・・お茶菓子って云う感じの食べ物だそうです。

お菓子と云うぐらいですから・・もちろん甘いのですが・・すっぱさも加わって・・甘ズッパイいです。

でも、通常・・これともう一種類・・ピックソット【フレッシュチリ】を入れたのがあります。

当然、これは辛く・・甘酸っぱ辛くなっています。

僕が・・ミィヤムカムを初めて食べたのはパタヤです。

奥さんに・・美味しいから食べてみてと言われたんですが・・初めは、ちょっと抵抗がありました。

こんな大きなシッカリした葉っぱに包んだ物・・大丈夫かな～て感じですが・・イザ、口に入れてみると・・とても上品で・・美味って感じでした。

甘酸っぱ辛い・・タイの味覚の３拍子ですね・・・
おやつ見たいな物まで・・甘酸っぱ辛くしちゃうんですから・・タイはスゴイですね～・・！

ミィヤムカムの材料
バイシャプー【日本名分かりませんが、タイではいろいろな料理に使われます】・・ピッキィヌゥーソット【小さいフレッシュチリ】・・トゥアーリィソンクゥァッ【ピーナッツ】・・マパァーオクゥァッ【フライドココナッツ】・・ホームデーン【赤い小さな玉ねぎ】・・クンヘーン【干しエビ】・・マナーオ【ライム】・・ナムオーイキィァオ【シュガーコーンシロップ】

バイシャプーの葉２枚を使い・・こんなにいろいろな物を入れてうまく包んで・・串に刺して・・１串・・１０バーツです。

本当になんとも言えない・・美味な味ですので・・タイにいらしてどこかで見られたら・・・
ぜひ、トライしてみて下さい。

ここチェンライでは・・土曜日の夜の歩行者天国で見る事が出来ます。
ちょっと前までは・・２，３軒の店しかなかったんですが・・今では１０軒ぐらいのお店で売られています。
僕は、このおばさんが作るミィヤムカムが・・品があって美味しいので・・行くといつも買って奥さんと一緒にいただきます。





今日の奥様の手料理は・・ラープ・プラーとスープです・・・

今日は、この魚プラーナイ【たぶんコイ】じゃないかと思うんですが・・恥ずかしながら・・魚とか、草木や花の名前は・・ぜんぜんダメです。

じつは、このプラーナイは・・奥さんのお兄さんが・・朝はやく、持ってきてくれました。

うちの畑の隣を流れている小川【用水路】の水をせき止めて・・手づかみで捕まえてきたみたいです・・スゴイですね～・・・

じつはこの人・・スゴイんです・・ここチェンライのお百姓さんの達人です。。。

小さいんですが、家の近所に・・奥さんのお母さんから分けてもらった土地があり・・そこで、お兄さんが・・いろいろな野菜を作っています。

こんど、収穫出来たら・・紹介しますね・・・

ラープとは・・包丁でたたいて細かくする事です。

まず初めに・・プラーナイをひらいて小さく切ってから・・包丁でたたき・・頭とシッポはスープ用に残す。

ラープ・プラーの材料
プラーナイ【たぶんコイ】・ピックポン【鷹の爪】・ナムピックラープ【ラープ用のチリペイスト】カオクァン【お米を炒めて細かく砕いたもの】・カノールパウダー【粉末のクノール】クァー【塩】・トンホーム【小葱】カティアムチァオー【生ニンニク】

ホームデーン【赤い小さな玉ねぎ】・タッカイ【レモングラス】

ホームデーンとタッカイを油でシッカリ揚げる

ラープ・プラーの作り方
フライパンに油を入れ・・カティアムチァオーを包丁の背でたたいて入れ・・油が温まったら・・プラーナイ・ピックポン・ナムピックラープ・カノールパウダー・クァーを入れ炒める・・水を少し入れ・・カオクァンそして最後にトンホーム・・お皿に移し・・上からホームデーンとタッカイの揚げたのをのせる。。。

スープの材料
プラーナイの頭とシッポ・タッカイ・クァー・カノールコーン【固形クノール】少し

スープの作り方
お鍋に水を入れ沸かし・・プラーナイ・タッカイ・クァー・カノールコーンを入れて煮込み・・スープの色が変わったら出来上がり。。。

お味・・ラープ・プラーもスープも・・メチャメチャ美味しかったです・・とくにスープは絶妙でした・・魚の肉もゼンゼン匂いがなく・・とてもシアワセでした。。。










今日は・・奥さんの同級生のお店です・・・

このお店は、チェンライから１２，３キロ離れた街・・ビエンチャイと云う所にあります。

このビエンチャイと云う街は・・奥さんの生まれ故郷でして・・じつは、２，３か月前に・・僕たち親子は・・この街に、引っ越して来ました。

パタヤからチェンライに来て・・２年半ぐらい経つんですが・・これで、３回目の引っ越しです。

だんだん・・田舎へとって感じなんですが・・なんとなくですが・・この場所が・・終着って感じがしています。

ここに来て・・本当に田舎に来ちゃったんだな～て感じています。

夜、７時過ぎると・・車も人もほとんど見かけなくなるし・・朝は、７時前から・・スピーカーからビレッジソングが流れて来て・・？
でも、ぜんぜんイヤじゃないんです・・・
どちらかって云うと・・気にいっちゃってるんです。

やっぱ、年をとって来ちゃったんですね～・・・

でも、自然は・・本当に豊かで・・ビックリするぐらいです。

田舎と云っても・・僕の家から歩いて２，３分の所に・・２４時間営業のセブンイレブンもありますし・・インターネットもケーブルでつながっています。

このお店・・本当は、昼間来て・・写真をとり直してまた紹介するつもりです。

このお店のガーデンが・・とても素晴らしいからです。

ここは、自宅の道路側の一部を使って建てたみたいなんですが・・自宅の広さが・・なんと、２０ライ【３２，０００㎡】約一万坪もあるそうです。

ちょっとビックリですよね～・・でも、チェンライには、本当にビックリするような家がゴロゴロとあります。

タイには、たしか７６，７の県があって・・その中でもチェンライは、下から１，２番ぐらいに貧しい県だそうですが・・僕には、とても信じられません。
たぶんそれは、所得の申告だと思いますが・・ここチェンライは農業県なんで・・お百姓さんで・・所得を申請している人なんか・・ほとんど、いないんじゃないかと思います。

ちょっと話がだいぶソレちゃったみたいですが・・・
このお店・・とてもオシャレで・・味も上品で・・値段は、もちろんローカルなのでとても安くて・・とても気に入りました。

こんどは、ぜひ昼間に来て・・素晴らしいガーデンの写真を撮って・・また、紹介しますね。。。

お店の名前を・・奥さんに聞くのも忘れてしまいました。

奥さんは、もう・・寝ちゃいましたから・・・

では・また・・