奥さんは料理の達人です

今日は僕の奥さんの手料理を紹介します。

実は初めにこのブログで食べ物の事や料理の事を紹介するには、彼女の手助けなしでは不可能でした。
彼女が全面協力してくれるので書くことができます。奥さんには大変感謝しています。
それと、なぜ僕がこの事を書こうと思ったかと言いますと、もっとたくさんの人にタイの食べ物を知ってもらいたいからです。本当にタイ料理は美味しいですよ・・・


今日の料理はゲンケームー

材料

トゥアーファックヤオー（いんげん）
マクアークロップ（スイカの赤ちゃんみたいなナス）
バイタムルン（雑草みたいな草、日本語にはないみたいです）
ヘットロム、ヘットコーン（マッシュルーム）
バイシャップー（けっこう大きい葉っぱです。日本名わかりません）
バイピック（チリの葉）
ハンワーイ（日本名わかりません）
ピックソット（フレッシュチリ）
シーコムムーオン（豚の軟骨）

右の写真　クロックヒン、サァークヒン

石でできていてかなり重いです。これを使ってチリペイストを作ります。

材料

ピックへーン（鷹の爪）
カティアム（にんにく）
ホーンデーン（赤くて小さい玉ねぎ）
ガレンカー（ミョウガみたいな物）
タッカイ（レモングラス）
カピッ（小さいエビの塊）
ピィユーマクゥ（ユズみたいな皮）
クルアー（塩）

これらの材料を石臼の中でペイスト状になるまでよくつぶす。このチリペイストでこの料理の味が決まります。

味はけっこう辛いですが何とも言えない絶妙な味です。食べさせて上げられないのが残念です・・・

この料理は白いご飯と一緒に食べるのが美味しいと思います。