今日はソムタム屋さんです

今日僕と奥さんとで注文した料理です。

ソムタムタイ、トムセップムー、スップノーマイ
　　　　　　　　タップワーン、カオニャオー、ピックカイヤーン
　　　　　
ここはよく来るお店です。お昼時になるとタイ人でいっぱいです。
ソムタムがポピュラーでいろいろな種類のソムタムがあります。　　　　

 

           下の写真がソムタムタイです。

 

 

材料は、マッラーコー（グリーンパパイヤ）、トゥアーファックヤオー（いんげん）
マクワーテート（トマト）、クンヘーン（干しエビ）、トゥアーリッソン（ピーナッツ）

味付けは、ピックレック（小さいグリーンチリ）、カティアムー（にんにく）、マナオー（ライム）
ナムタンピップ（ブラウンシュガーのどろどろしているもの）、ナムプラー　味の素少し。　

味は甘酸っぱく辛いです。今日のは特別に辛かったです。

　　　　　　　　　　　　　二人でハーハーしながら食べました

クロックマーイ、サークマーイ　これはソムタム専用です。これをしゃもじと一緒に混ぜながら作っていきます。

 

 
 下の写真がトムセップムーです。
材料は、カドゥックムーオーン（豚の軟骨の付いている部分）、ピックへーントート

（鷹の爪）、トンホーン（グリーンオニオン）

味付けは、スープだし（カドゥックムー）、マナオー、クノール（固形）、ナムプラー
クルァー（塩）少し　

味は、すっぱくて辛くあっさりしています。ここのは美味しいです。

 

　　　　　　下の写真がタップワーンです。

材料

タップムー（豚のレバー）、ホーンデーン（玉ねぎ）、サラネー（タイのペパーミント）、トンホーン

カオークァ（お米を炒めてつぶしたもの）、レバーを軽く湯がく・・・

味付けピックポン（チリパウダー）、ナムプラー、マナオー、味の素（少し）

お鍋に入れて弱火で軽くいためる。火を消した後にマナオーを絞る・・・

味は、あまり辛くはないです。うまく表現できません、とにかく美味しいです。

レバーがとてもフレッシュです。もち米に合います。

          スゥープノーマイ下の写真

　　　　　　　　タップワーンと同じでこちらはノーマイ（竹の子）を使う。
　　　　　　　　　　　　　　竹の子はじっくり湯がく

 

ピックカイヤーン（鳥の手羽焼き）下の写真

　　　　　　

　　

　　　　　　　　　　　　ソーヤビーン（タイの醤油）、クルァー、ナムターン（砂糖）

　　　　　　　　　　　それとここのはメッツパクチー（パクチーのタネ）を入れてじっくりつけてから焼く

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　これもここの名物みたいです。たくさんの人が注文しています。　



タイのもち米です。

この野菜は、必ず一緒に出てきます。これはタダです。



　　　これらの料理をもち米と一緒に食べます。時々野菜をちぎりながら一緒に食べていきます。
美味しいですよ。これで全部で２１５バーツです。日本円で約６００円です。

うらやましいでしょう・・・・・

タイ チェンライの天気

今年は本当に雨の多い年です。みんなうんざりしています。雨による災害もタイ全土で毎日のようにニュースで流れます。かなり深刻な状態だと思います。ここチェンライでもかれこれ５ヶ月ぐらいほぼ毎日雨が降っているような気がします。確かここ数年は水不足の年が多かったような気がします。その反動ですかね、本当によく降ります。

僕は一昨年にひとり車で１０日間位タイの東北地方から北にかけて旅をしました。その時、ノーンカイ、
チェンセーン、チェンコーンで見たメコーン川は人が歩けるぐらいに干上がってました。それに比べたら
今年はとんでもないです。今日も夜中から午前中いっぱい土砂降りのようでした。

日本の天気のニュースについて感じた事を少し書きます。僕はこちらではNHKのプレミアムをみています。ところで日本ではいつから３０度を超えると猛暑になったのですかね・・・それと夏は暑くて当たり前だと思います。特に日本の夏は蒸し暑いものだと思います。

僕と奥さんの大好物

今日の朝ごはんは、僕と奥さんの大好物ナムニァオ
僕らは週に２，３回食べに行きます。この店のナムニァオは安くてとてもおいしいです。

今日のメニューはナムニァオとカオカンチン、キャッモー、ナンポーン、オリヤンそれと

カノムワーン（デザート）です。

これがナムニャオです

チェンライでは最もポピュラーな食べ物です。

ベースのスープはチリペーストと豚骨に豚の血で出来ていて濃いめです。
ヌードルはセンヤエ（きしめんみたいな麺です）

具は豚肉、血の塊、花を乾燥させたもの、トマト、マカーム（タマリンドの実）
もやしの上に乗ってるものがマナーオ（ライム）とパクチーです。
パッカドーン（高菜の古漬け）とお店のオリジナルの一味をかけて食べます。

辛そうに見えるのですが意外と辛くないです。それで僕の場合は一味を足します。

隣のプラスチックに入っているものがナンポーンです。
これは牛の皮を干して揚げたものです。
これをナムニャオと一緒に食べます。本当においしいですよ・・・
特にこの店のナムニャオはチェンライ一番だと思います。

でもナムニャオを好きな日本人は少ないかもしれません。たぶん辛そうに見えるからだと思います。
それともうひとつ、豚の血と血の塊だと思います。でも全然平気なんですがね・・・

左がカノムワーンルアムミット、右がオリヤーン

ココナッツミルクにタピオカ、寒天、チャオクワイ（黒いゼリー）等好きな具を入れて食べるデザートです。
オリヤーンはタイのトラディッショナルのアイスコーヒーです。とても濃くて甘いです。　

これもナムニャオです。

こちらはパクチが乗っかっていません。
隣にあるのがキャッモ－です。これは豚の皮を揚げたものです。

僕のがパクチなしです。タイに２０数年暮らしていますがいまだに苦手です。

これがカオカンチンです。

ご飯と豚の血と豚のひき肉をバナナの葉に包んで蒸したものです。
添えてあるものはパクチ、テンクワ（きゅうり）、カティアムトッート（にんにくを揚げたもの）、
ピックトッート（鷹の爪）



お値段はナムニャオー一杯２５バーツ、カオカンチン１０バーツ、オリヤン１０バーツ
カノムワーン（デザート）１０バーツ、キャッモー、ナンポーンそれぞれ５バーツ
しめて９０バーツです。日本円で約２５０円です。ビックリもんですね・・・

こういう形で自分の文章を公開するのは始めてなので少し上がっています。先ず始めに、なぜブログを書こうかなと思ったかを簡単に書きます。ひとつは、ここチェンライで僕がしようとしている事をいろいろな人に知ってもらいたいが為です。それともうひとつ、自分の人生の事について少し書いておきたくなったからです。自分で言うのもおかしいのですが、かなりめちゃくちゃな人生を送ってきたと思います。でもとても楽しい人生だと思っています。今もその延長線上にいます。チェンライでの日々の暮らしや、タイでのいろいろなニュースそして食べ物のこと、僕は食べることが大好きですので、いろいろな食べ物を写真つきで紹介していきたいと思います。もちろんタイ料理が中心です。それと今までのいろいろな体験談などを少しずつ書いていこうと思います。慣れない事をしていますので少し疲れました。ゆっくりやっていこうと思います。たぶんかなり長い話になると思いますので・・・